Vom Praktikanten zum Scheibel-Geistermacher – David Gutnik

Vom Praktikanten zum Scheibel-Geistermacher: David Gutnik ist jetzt Destillateur bei Scheibel

Große Freude in der Emil Scheibel Schwarzwald-Brennerei: Im Rahmen einer gemeinsamen Feierstunde würdigten Kolleginnen und Kollegen sowie die Geschäftsleitung und Inhaberfamilie den erfolgreichen Ausbildungsabschluss von David Gutnik. Mit viel Herzblut, Engagement und einem feinen Gespür für Genuss wurde aus einem interessierten Praktikanten ein fester Teil des Scheibel-Teams. Nun beginnt er seine berufliche Laufbahn als Destillateur – natürlich bei Scheibel.

Kappelrodeck, 6.10.2025. Den ersten Kontakt zur Brennerei vermittelte ein bekannter Food-Journalist. Auf dessen Empfehlung hin absolvierte David zunächst ein Praktikum bei Scheibel – ein Erlebnis, das Eindruck hinterließ. „Das Praktikum bei Ihnen hat sich bis heute bei mir als die beste Arbeitserfahrung, die ich jemals erlebt habe, eingeprägt“, schrieb David später in seiner Bewerbung – ein Satz, der bei Geschäftsführer Raphael Sackmann besonders hängenblieb: „David hat aber nicht nur mit seiner Bewerbung, sondern vor allem mit seiner Persönlichkeit überzeugt.“

Obwohl er auch Praktika in Großstädten wie Köln und Düsseldorf absolvierte, entschied sich David ganz bewusst für den kleinen Ort Kappelrodeck im Schwarzwald – und für Scheibel. Im Mai 2023 stieg er direkt in der zweiten Hälfte des ersten Lehrjahrs ein. Eine verkürzte Ausbildungszeit, die er mit Bravour meisterte.

In der Feierstunde hob Raphael Sackmann auch die Vielseitigkeit der Ausbildung zum Destillateur nochmals hervor: von der Auswahl der Rohstoffe über Maischebereitung, Destillation und Sensorik bis hin zu Technik, Hygiene und Rezeptentwicklung. David arbeitete sich schnell ein – und war von Anfang an mittendrin statt nur dabei.

Michael Scheibel, Inhaber der Brennerei, betonte in seiner Ansprache, dass viele junge Menschen die Kombination aus betrieblicher Praxis und schulischer Theorie – das sogenannte duale Ausbildungssystem mit Blockunterricht – eher als Belastung empfinden. Nicht so David: Er verstand es als Chance und nutzte sie. Er und Chef-Destillateur Frank Blechschmidt würdigten Davids Entwicklung. Besonders seine Ideenvielfalt, Teamfähigkeit und Begeisterung für das Handwerk blieben nicht unbemerkt.

Mit dem erfolgreichen Abschluss seiner Ausbildung beginnt für David ein neues Kapitel – aber am selben Ort: in der Emil Scheibel Schwarzwald-Brennerei in Kappelrodeck. Das gesamte Team freut sich, dass er bleibt – als echter Scheibel-Geistermacher und Impulsgeber von morgen.