Wild-Vogelbeerbrand

GOLDSTÜCK 2025 – limitiert auf 400 Flacons

Ein Brand für Menschen mit Sinn für das Echte. Er wurde mit Sorgfalt gewonnen. Mit Feuer gebrannt. Mit Zeit gereift. Und ist jetzt genau da, wo er sein soll: im Moment seines Genusses.

Nase: In der Nase zeigt sich die ganze Eigenwilligkeit der Wildfrucht: würzig, ausdrucksstark und tief. Eine ausgeprägte Marzipannote trifft auf kühle, fast steinige Nuancen, die dem Duft Substanz und Charakter verleihen. Im Unterschied zu kultivierten Beeren entsteht hier eine besondere Spannung – konzentriert, komplex und unverwechselbar.

Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Brand gradlinig und elegant: die Marzipanaromatik bleibt im Mittelpunkt, getragen von kühler Klarheit und einer trockenen Struktur. Trotz seiner Intensität überrascht er mit milder Präsenz.

Abgang: Der Abgang ist lang, trocken und präzise – mit präsenter Mandelnote bis zum Schluss.

Serviertemperatur: 16-18°C

Alkoholgehalt: 41% Vol.

Scheibel Produktexpertise: Goldstück 2025 – Wild-Vogelbeerbrand

Mystik & Magie der Vogelbeere.
Die Eberesche – auch bekannt als Vogelbeere – ist ein Baum voller Geschichten und Überlieferungen. Im Norden erzählt man, dass der Donnergott Thor sich mit einem Zweig der Vogelbeere aus einem reißenden Fluss rettete. Diese Sage ist so bekannt, dass die Vogelbeere in Norwegen noch heute den Namen „Thorsbjörg“ trägt – was sinngemäß „Thors Rettung“ bedeutet. Auch in Schottland und Irland wird der „Rowan Tree“ seit jeher als Schutzbaum verehrt. Zweige über Türen und Ställen sollten das Heim vor bösen Einflüssen bewahren. Im Alpenraum schmückte man Fenster und Dachgiebel mit Vogelbeerkränzen, um Blitze und Unwetter fernzuhalten. Für die Kelten war sie ein heiliger Baum, der auf besonderen Plätzen wuchs. Druiden schnitzten daraus ihre Stäbe – Symbol für Schutz, Weisheit und die Verbindung zur Natur. Diese alten Geschichten verleihen der wilden Vogelbeere bis heute eine besondere Aura, die auch in unserem Brand weiterlebt.

Wilder Charakter. Purer Ausdruck.
Dieser Brand erzählt eine Geschichte – von alten Bäumen und einer Frucht, die sich nicht zähmen lässt. Unser Wild-Vogelbeer-Brand ist ein Destillat aus 100 % vergorener Maische wilder Vogelbeeren. Keine Zuchtsorten, kein zugesetzter Alkohol. Nur die ganze, ungezähmte Frucht – und das, was man mit Geduld und Handwerk daraus machen kann.

Die Wildfrucht mit Tiefe.
Wilde Vogelbeeren sind klein, herb und intensiv. Anders als kultivierte Sorten wachsen sie langsam, entwickeln mehr Würze, mehr Charakter – und genau das spiegelt sich im Aroma. Erst nach dem ersten Frost entfalten sie ihre ganze Tiefe: herb-fruchtig, vielschichtig, von natürlicher Spannung getragen.

Handarbeit, die man schmeckt.
Die Früchte wurden in den Wäldern Osteuropas von Hand geerntet und sorgfältig verlesen. Rund 36,5 Kilo davon waren nötig, um einen Liter Brand zu gewinnen – ein rares Gut. In unserer Brennerei „Alte Zeit“ wurde die Maische wie vor hundert Jahren über Holzfeuer destilliert. Ein Verfahren, das Geduld verlangt und besondere Brände hervorbringt. Nach der Destillation durfte der Brand ruhen. Über viele Monate hinweg reifte er in aller Stille – fand seine Balance, seine Klarheit, seine innere Struktur. Diese Geduld schmeckt man mit jedem Schluck.