Frucht
Im Gegensatz zu den Esskirschen sind die Brennkirschen klein und fast schwarz. Sie bleiben lange am Baum und speichern somit alle erdenklichen Aromen und Mineralstoffe. Durch die schonende und langsame Kühlgärung, beim Brennen in unserer Brennerei ‚Alte Zeit‚ über Holzfeuer und der anschließenden Ruhezeit entwickelt dieser Edelbrand seine besondere Geschmacksstruktur.